8月2日,，第六屆國際醋酸菌研討大會在清徐縣啟幕。10個國家,、7所國際院校,、4家國際企業(yè)、1個國際組織的22位國際專家學者,，16所國內(nèi)高校的42位行業(yè)專家學者,，中國食品工業(yè)品牌博覽會,、中輕檢驗認證有限公司等行業(yè)組織，以及省內(nèi)外百余家醋企代表參會,。
　　醋酸菌作為食醋釀造的關(guān)鍵微生物,，其深入研究與廣泛應(yīng)用對于提升食醋品質(zhì)、推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新具有舉足輕重的意義,。國際醋酸菌研討大會是由國際范圍內(nèi)從事醋酸菌學術(shù)研究和應(yīng)用的高等院校,、科研機構(gòu)和企業(yè)的專家學者共同發(fā)起的國際學術(shù)會議，于2005年首次在意大利舉辦,。本次大會以“健康中國醋能起到作用”為主題,，通過主旨報告、專題研討和實地考察等活動,，分析未來發(fā)展趨勢,，交流相關(guān)技術(shù)和經(jīng)驗，引領(lǐng)食醋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。
　　近年來,，清徐縣錨定醋產(chǎn)量百萬噸、醋產(chǎn)值百億元的“雙百”目標,，立足資源稟賦和比較優(yōu)勢,，以“專業(yè)鎮(zhèn)+產(chǎn)業(yè)鏈+特色園區(qū)”為抓手，強龍頭,、延鏈條,、建集群、樹品牌,，引育食醋相關(guān)企業(yè)81家,、省級食醋技術(shù)研究專業(yè)中心4個，形成了以紫林,、水塔,、美錦、東湖為引領(lǐng)的食醋鏈式產(chǎn)業(yè)集群,，研發(fā)上市藥食同源功能醋,、保健醋等6大系列200余個品種，年產(chǎn)食醋80余萬噸,，占全省80%,、全國20%，遠銷日韓,、歐美等36個國家及地區(qū),，并成功入選全國調(diào)味品十大產(chǎn)業(yè)基地。同時,，還創(chuàng)新發(fā)布了國內(nèi)首部醋類百科全書《中華醋典》、清徐老陳醋品牌傳播力指數(shù)、山西老陳醋和清徐陳醋logo,、IP吉祥物以及清徐陳醋團體標準,，建立了國家重大人才工作站和院士工作站，食醋檢測認證創(chuàng)新平臺,、國家市場監(jiān)督管理技術(shù)創(chuàng)新中心,、食品真實性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心—食醋分中心、清徐老陳醋學院等掛牌運行,，清徐醋產(chǎn)業(yè)正向多元化,、標準化、品牌化發(fā)展,。（記者范珉菲）

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