賀蘭縣的供港蔬菜基地內(nèi),，工人在采收菜心。
記者 秦瑞杰攝
制圖：汪哲平
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“廣東菜心”在寧夏的賀蘭山腳扎下根來,，變成“寧夏菜心”,，成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，走出一條特色發(fā)展之路,。目前,，寧夏回族自治區(qū)菜心種植面積超27萬畝，銷售額達36億元以上,?？缭浇?300公里，“外來菜”如何變成“本地菜”,，寧夏菜心為何暢銷大灣區(qū)?記者進行了探訪,。
走在寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣立崗鎮(zhèn)先進村的供港蔬菜種植基地，菜心采摘剛剛收尾,。翻地,、起壟、冬灌,，基地工人們在田間勞作,，為明年的菜心種植做準備。
“我們生產(chǎn)的菜心,，只需36個小時便可從寧夏的田間地頭直達大灣區(qū)市場,，供不應(yīng)求?！睋碛谢浉郯拇鬄硡^(qū)3個城市的分銷基地,，寧夏全農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司先進村生產(chǎn)基地負責人陳定有說。
僅在賀蘭縣,，就有15個寧夏菜心種植基地,，種植面積2.45萬畝。作為寧夏冷涼蔬菜的代表性品種之一,，大量寧夏菜心通過冷鏈運輸被送往大灣區(qū)市場,，成為享譽粵港澳大灣區(qū)的名牌產(chǎn)品。
標準化生產(chǎn),，精細種植保證品質(zhì)
“廣東菜心”最初落戶寧夏,，正是因為這里獨特的氣候條件。以賀蘭縣為例,，這里平均海拔1000米以上,，夏季干旱少雨,，光熱資源豐富，同時有黃河水灌溉,，適宜蔬菜養(yǎng)分積累,。
陳定有介紹，公司從本世紀初便在廣東以外地區(qū)試種菜心,，在多地嘗試后,，最終選中了寧夏?！霸趯幭?，菜心種植的應(yīng)季其實就是廣東的‘反季’。南方夏季多雨,、高溫高濕,，種植時蔬菜容易漚爛，病蟲害也多,。但這時寧夏正好少雨,，病蟲害少，還不用打農(nóng)藥,。這樣種出來的菜心不光品質(zhì)好，安全性也高,?！标惗ㄓ姓f。
靠著好吃,、安全的金字招牌,，寧夏全農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司獲得了供港蔬菜的綠色認證，種植面積從2008年的800畝增加到目前的8000畝,，全年產(chǎn)出30萬噸冷涼蔬菜供應(yīng)粵港澳大灣區(qū)市場,。
先天條件好，也需科學種植,。與“廣東菜心”一同來到寧夏的,，還有大灣區(qū)企業(yè)帶來的標準化種植方式。
拿起手機,，陳定有向記者展示種植場景,。菜心田里，一畦畦20厘米間隔的田壟有序排列,，菜心帶著水珠,，采收工人手指翻飛間，鮮嫩菜心就被整齊割下,。如今,，全農(nóng)公司的供港蔬菜基地采用自動化噴灌系統(tǒng)和無人機飛防作業(yè),，極大節(jié)省了人工管理成本。
打開手機應(yīng)用,，輕輕一點,，2000畝的菜心種植基地被劃分為數(shù)十個地塊，播種,、除草等情況清晰可見,。“公司自己研發(fā)了數(shù)字化田間管理監(jiān)測平臺,，可以在手機上實現(xiàn)種植,、施肥、噴水等全流程管理,?！比r(nóng)公司物資調(diào)度負責人吳曉寧說，“目前旋耕土地,、播種,、覆膜等流程都能實現(xiàn)機械化。每年能種5茬,，每茬產(chǎn)量在800到1200斤,，整個種植周期畝均產(chǎn)值能達到1萬元?！?/p>
精耕細作種植出來的菜心口感如何?隨手掐一點菜心的芽尖細細咀嚼,，口感清爽，肉質(zhì)肥嫩,?！巴ㄟ^現(xiàn)代化種植手段種出來的菜心吃起來口感脆嫩，產(chǎn)品一經(jīng)推出就暢銷大灣區(qū)市場,?！标惗ㄓ姓f。
形成產(chǎn)業(yè)鏈,，速度贏得新鮮口感
銀川至大灣區(qū)的廣州市有近2300公里的距離,，讓好吃的菜心好賣，離不開現(xiàn)代物流體系,。
2007年,，有企業(yè)開始在寧夏青銅峽市試種菜心賣往香港，運輸方式是空運,?！爱敃r大家叫菜心‘飛機菜’。空運到香港,，一個箱子重30斤,，需要大幾百塊錢的運費，售價比牛肉還高,?！睂幭孽r豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人李后學回憶，當時菜心品質(zhì)雖好,，但昂貴的售價限制了銷量,。
新鮮，是保證菜心口感的關(guān)鍵,。自田間收割開始,，帶著露珠的菜心稍一遇高溫，就會變軟,、漚爛,，影響口感。在寧夏,，隨著供港蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，“產(chǎn)地冷庫+冷鏈運輸+分銷冷鏈”的模式被開發(fā)出來。
進入鮮豐農(nóng)業(yè)公司的冷藏庫,，寒氣襲來,。“冷庫要維持在1.5攝氏度的低溫,，采摘好的菜心送入冷庫后,，通過‘降溫鎖鮮’，可以快速進入休眠狀態(tài),。”冷庫里,，李后學比對著掛在墻上的地圖,，畫出菜心的“行走路線”。
當天采收的菜心在預冷6個小時后,，將在次日凌晨2點打包分裝,。早上8點，冷藏車出發(fā)直達廣州,，并在廣州,、深圳、東莞等地的二級配送中心進行二次配送,。其中,，部分菜心抽檢完成后搭上前往香港的貨車，進入香港市場,。
“有了專業(yè)的冷鏈運輸,，一箱30斤的菜心,，運費降低到15元?！崩詈髮W說,。
如今，寧夏全區(qū)每天有近80輛冷鏈貨車將菜心發(fā)往長三角,、粵港澳大灣區(qū)等地,。為保證蔬菜“奔波千里”還“帶著露珠”，從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地“最初一公里”的倉儲問題,，賀蘭縣加大冷鏈設(shè)施建設(shè),，目前有56家企業(yè)建成規(guī)模約8.99萬噸、凈容積44.95萬立方米的產(chǎn)地冷藏保鮮庫,，提升了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮冷鏈及商品化處理能力,。
位于賀蘭縣的寧夏興耘田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的分裝冷庫里，堆疊的標準泡沫箱外貼著詳細的分裝標簽,，上面標明了蔬菜品種,。公司總經(jīng)理魏新民指著一個個標簽介紹：“遲菜心、豌豆苗,、西藍薹……菜心還分圓葉,、尖葉，最多可以細分成50多種,?！?/p>
針對市場需求，寧夏不少供港蔬菜基地制定了嚴格的種植技術(shù)標準和質(zhì)量管控標準,，從種植,、管理、采摘到打包,、冷鏈運輸,、銷售，已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈,。
“港菜”變“寧菜”,，機制提升品牌價值
菜心從廣東落地寧夏，又回到南方,，在大灣區(qū)打響了知名度,。“以前寧夏高品質(zhì)蔬菜主要用來供港,，大家把寧夏蔬菜稱作‘港菜’,，現(xiàn)在直接叫‘寧菜’，從稱呼上的變化就可以看出市場對寧夏蔬菜品牌的認可?！辟R蘭縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任吳昊林說,。
“港菜”變“寧菜”，寧夏菜心風靡大灣區(qū),，背后是全新生產(chǎn)機制的探索建立,。
每年菜心上市時期，來自貴州的韓小琴就像候鳥一樣來到寧夏,，從事菜心采收工作,。“我在這兒已經(jīng)干了6年,，一個月最多能掙8000元,，是在家鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的兩倍?！表n小琴說,。
“菜心的起壟、種植,、灌溉,、施肥等環(huán)節(jié)都可以實現(xiàn)機械化，但唯有采收只能依靠人工,?！标惗ㄓ姓f，每年4月到11月,，寧夏菜心每天都需要及時采收,。為了確保供應(yīng)不斷檔，就需要建立穩(wěn)定的生產(chǎn)機制,。
賀蘭縣通過技術(shù)示范,、項目建設(shè)、品牌打造推動蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級,，完善“公司+基地+農(nóng)戶”和“訂單農(nóng)業(yè)”的模式,，讓龍頭企業(yè)與菜農(nóng)建立起“利益共享、風險共擔”機制,。
“這樣的機制,，讓企業(yè)對采收和銷售環(huán)節(jié)進行兜底,，承擔市場風險,，可以穩(wěn)定當?shù)胤N植戶的信心?！眳顷涣纸榻B,，龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體通過流轉(zhuǎn)土地、入股分紅、抱團發(fā)展,、基地帶動等多種方式聯(lián)結(jié),，讓村民能夠就近吃上“產(chǎn)業(yè)飯”，同時還能提升村里農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營水平,，引導村民吸納和運用標準化生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),。
除此之外，賀蘭縣還累計選派(聘)科技特派員146人為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力,，并通過政策獎補,、科技計劃類項目立項等方式，累計投入1800萬余元扶持特派員進行試驗示范,，惠及90家企業(yè),。
“2023年賀蘭縣蔬菜種植總面積24.38萬畝，蔬菜全年產(chǎn)量47.46萬噸,，產(chǎn)值達14億元,，有效帶動農(nóng)戶就業(yè)增收?！辟R蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記,、局長陳瑛說。（記者 秦瑞杰)
編輯：周大為
