走進(jìn)位于重慶市石柱土家族自治縣小天鵝百福食品公司生產(chǎn)車間,，只見(jiàn)工人們?cè)诓僮髋_(tái)前忙碌,，自動(dòng)化炒料機(jī)器不停運(yùn)轉(zhuǎn)，“石柱紅”辣椒伴著香料在油鍋中翻滾,，釋放出誘人的麻辣香氣,。

　　石柱因其獨(dú)特的立體氣候和肥沃土壤，孕育出了享譽(yù)全國(guó)的“石柱紅”辣椒,。這種辣椒色澤鮮艷、油分重,、香氣濃,，很多川渝火鍋底料加工企業(yè)都對(duì)其青睞有加。近年來(lái),，石柱縣將辣椒產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱,，通過(guò)科技引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的全面升級(jí),。

　　石柱全縣辣椒種植面積常年穩(wěn)定在10萬(wàn)畝,，覆蓋全縣75%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)鮮辣椒超8萬(wàn)噸,，綜合產(chǎn)值7億元,。優(yōu)質(zhì)又穩(wěn)定的辣椒產(chǎn)出也為石柱吸引來(lái)小天鵝百福食品公司等30余家辣椒加工企業(yè),，推出高端紅油、火鍋底料等精深加工產(chǎn)品200余個(gè),，助力“小辣椒”身價(jià)“更上一層樓”,。

　　“我們公司2007年落戶石柱縣龍沙鎮(zhèn)，生產(chǎn)的麻辣調(diào)料和火鍋底料,，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有一席之地,，還遠(yuǎn)銷歐美?！敝貞c小天鵝百福食品公司副總經(jīng)理譚在明介紹,，該公司今年前三季度的銷售額達(dá)到4000多萬(wàn)元，預(yù)計(jì)四季度的銷售額能達(dá)到2000萬(wàn)元以上,。

　　石柱辣椒產(chǎn)業(yè)的崛起并非一帆風(fēng)順,。“石柱從2001年開(kāi)始大規(guī)模種植辣椒,，此前,，由于缺乏優(yōu)質(zhì)的高辣雜交朝天椒品種，這里的辣椒產(chǎn)業(yè)一直難以突破瓶頸,?！笔良易遄灾慰h農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中心主任王小軍介紹，2023年以來(lái),，石柱加大品種研發(fā)力度,，推動(dòng)辣椒育種、種植,、加工等關(guān)鍵技術(shù)迭代升級(jí),，為石柱辣椒產(chǎn)業(yè)的崛起奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　“春天一片白,，夏天一片綠,，秋天一片紅?！边@是石柱椒農(nóng)們對(duì)辣椒從育苗到收獲最形象,、最直觀的描述?！袄苯贩N得好,，離不開(kāi)技術(shù)專家的幫助?！奔易∈f(wàn)安街道華豐社區(qū)的椒農(nóng)告訴記者,，街道聯(lián)合重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)味品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，派遣技術(shù)人員專程來(lái)到田間地頭,，以“田間課堂”的形式,，從辣椒品種選擇,、栽培管理到病蟲(chóng)害防治，“手把手”傳授辣椒種植技巧,，幫助大家種出了“好收成”,。

　　石柱縣通過(guò)“院縣科技合作”機(jī)制，與重慶市農(nóng)科院合作建立了武陵山研究院,，專注于辣椒品種的選育與推廣,。在科研團(tuán)隊(duì)的努力下，石柱縣已經(jīng)育成了多個(gè)“石柱紅”系列新品種,，取得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物登記品種6個(gè),。其中“石辣7號(hào)”更是被評(píng)為全國(guó)“十大優(yōu)新品種”，成為了石柱辣椒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志性產(chǎn)品,。

　　談及地里越種越“紅火”的辣椒,，石柱縣石家鄉(xiāng)九龍村村民徐世榮滿臉笑容?！艾F(xiàn)在我們種辣椒,，前期有專人指導(dǎo)管理，后期價(jià)格有保障,，銷路不用愁,。我今年種了5畝多辣椒，增收了2萬(wàn)多元,?！?/p>

　　下一步，石柱將在深化與科研機(jī)構(gòu)合作的同時(shí),，全力做好穩(wěn)面積,、穩(wěn)產(chǎn)量工作，未來(lái)5年里,，進(jìn)一步延伸辣椒精深加工的鏈條,，提升石柱辣椒品牌價(jià)值，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力,。(記者 趙佳樂(lè))

編輯：周大為