“肌肉組織呈鮮亮櫻桃紅色,，細(xì)密,、緊實(shí)……適于作為高檔中、西餐烹飪?cè)?，具有巨大的市?chǎng)開發(fā)潛力……”11月17日,，和順肉牛牛肉品鑒暨“太行云牛”培育聯(lián)合攻關(guān)成果展示會(huì)在北京舉行,。會(huì)上,，有關(guān)專家對(duì)產(chǎn)自和順的新品種“太行云牛”牛肉品質(zhì)給予極高評(píng)價(jià),。

　　和順肉牛歷史悠久,，自上世紀(jì)70年代開始，在國(guó)家和省相關(guān)部門的支持下,，和順縣引進(jìn)多系別西門塔爾牛,、海福特牛改良本地黃牛，逐漸從役用轉(zhuǎn)變?yōu)槿槿饧嬗茫⑿纬蛇m應(yīng)太行山區(qū)氣候特征的中國(guó)西門塔爾牛太行類群,。2003年,，與省農(nóng)科院密切合作，在中國(guó)西門塔爾牛太行類群形成的基礎(chǔ)上,，堅(jiān)持傳統(tǒng)選育與分子輔助選育相結(jié)合的技術(shù),，進(jìn)行專門化肉牛品種培育。2022年,，我省實(shí)施省級(jí)肉牛育種聯(lián)合攻關(guān)行動(dòng),，啟動(dòng)首批科技重大專項(xiàng)計(jì)劃“揭榜掛帥”項(xiàng)目，加強(qiáng)了對(duì)和順肉牛品種的選育與優(yōu)化,。新培育的“太行云?！本哂猩L(zhǎng)速度快、繁殖性能優(yōu),、飼料轉(zhuǎn)化率高,、肉質(zhì)優(yōu)良、適宜山區(qū)飼養(yǎng)的特點(diǎn),。(記者 李全宏)

編輯：周大為